いけのことべえ

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国産大豆使用納豆

お取り寄せ、お土産
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 先日キャンプに行って地元の大豆を使った納豆を買ってきました。大粒のもち大豆を使った納豆でとても美味しく頂きました。

 以前から気になっていたのが、国産の大豆を使った納豆や味噌、醤油がスーパーに所狭しと並んでいる事実。そんなに国産大豆があるの? って気になっていたら平成15年の古い資料ですが、農林水産省の面白い資料を見つけました。

大豆NEWS! vol.134

・いつも使っている中国産大豆は「安定し、それなりにうまく加工できている」
・「国産大豆は作 りなれていないので、評価は一般的に低くくなるが、在来種を利用していくことは商品の差別化の上で将来、新規開拓の可能性も出てくる」

 それでも当時7.7%の納豆が国産だったようです。今はどれくらいの割合なんだろ?
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