いけのことべえ

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天然酵母豚まん

中華
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 いけのこが天然酵母を使った豚まんを作ってくれました。

天然酵母豚まん

 こちらは最初に蒸したもの。

天然酵母豚まん

 2回に分けて蒸したので、2回目は2次発酵が長くなりよく膨らんでいますが、1回目のほうが神戸の某人気店のものに近い感じです。もちろん具はこちらのほうがずーっとゴージャスです。

天然酵母豚マン

 今回の酵母は元種式のものなので、中国の本物と同じ感じの酵母です。随分と生地が膨らんでいます。

天然酵母豚マン

 今回は12個。1斤分の生地なのでかなり小型です。ひなちゃんが、すごい勢いで食べていました ^^
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