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2017.06.09 (Fri)

Basic white bread

 先日購入したコストコの小麦粉を使って、いけのこが「101 Things to Do with a Dutch Oven」というダッチオーブンのレシピ本のレシピを参考に、ベーシックホワイトブレッドを焼いてくれました。

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101 Things to Do With a Dutch Oven

 この本にはとても多くのパンのレシピが載っているのですが、「Basic white bread」のレシピはとても水分が少なく不思議なレシピです。ホワイトブレッドというとハイジの白いパンを頭に浮かべる方も多いと思いますが、あえて日本語に訳すとすれば「食パン」です。

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 レシピ通りだと、かなり硬い生地で捏ねるのが大変でした。キャンプ場で捏ねて発酵させるのが前提のレシピなので、生地がだれるのを防ぐためなんでしょうか? ダッチオーブンだと、水分が抜けないので大丈夫なのかもしれません。とにかく、切ればうどんになりそうな生地ですw

 加水率の高いレシピは今流行りな感じでいくらでもあるので、加水率が低いこのパンにいけのこが反応して焼いてくれました。とても硬い生地でしたが、それなりに普通に発酵して焼きあがりましたが、味はちょっと微妙な感じです。小麦粉200gでローフ型に整形して、ローフ型に入れて焼いています。
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2017.05.23 (Tue)

フランクロールとマロンロール

 ちょっと前ですが、いけのこが巨大ピロシキ ピロークと同じような生地でフランクロールとマロンロールを焼いてくれました。

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 全然ロシア料理感がない普通の菓子パンですが、普通のパンが焼けるのがすごい気がします ^^
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2017.03.29 (Wed)

いけのことひなちゃんがパン作り

 いけのことひなちゃんがパンを焼きました。以前からひなちゃんがパンを焼きたいといっていたのですが、春休みになってやっと焼けました。

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 こちらがひなちゃん作。

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 こちらがいけのこ作です。

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 ロッジのキャストアイアン王国という本を買いました。こちらは最初に作った「おばあちゃんのアップルケーキ」です。ダッチオーブンを使ったら書き込もうに記事を書いています。
ロッジのキャストアイアン王国がやって来た
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2017.02.16 (Thu)

フラワー型のパン

 先日プロフーズに行ったらフラワー型のパンの型が特価だったのでいけのこが買いました。正確にはカナッペ型と呼ぶようです。

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

カナッペ型 フラワーブレッド
価格:913円(税込、送料別) (2017/2/16時点)



 楽天でも特価で売っているのでそろそろ終売でしょうか。この花型を買ったのには訳があって、我が家にある星とハートは容量がそれぞれ600mlと800mlと量が違うので焼くのが面倒なようです。フラワー型は800mlとハートと同じなので焼きやすいみたいです。

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 そんな訳でさっそく焼いてくれました ^^

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 ブラバスソースと言うスペインのピリ辛のソースで煮た挽肉やオムレツで頂きました。使い初めなので油分の多いリッチな生地なのでひなちゃんがとても気に入ったみたいです。
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2016.12.11 (Sun)

最近焼いたパンなど

 先日生イーストを買ったので、いけのこが色々なパンを焼いています。

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 昨日は生イーストを使ったフォカッチャを炭火とオーブンで焼きました。

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 こちらは生イーストを使った二斤食パンを使ったスパゲッティホットサンド。

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 チリコンカンをはさんだホットドッグ。

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 ロールパンも焼きました。

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 生イーストを使った豚まんです。

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 こちらは生イーストじゃないですが、リンゴのコンポートが入ったパンです。
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2016.11.21 (Mon)

ソーセージブレッド

 いけのこと二人でソーセージブレッドを焼いてみました。

ソーセージブレッド

 アメリカンドッグみたいな甘いクイックブレッドです。

いつでもマフィン



 このレシピは城川 朝さんの「いつでもマフィン―Muffins&Quick Breads」というちょっと古い本のレシピどおりに作ってみました。

ソーセージブレッド

 ソーセージを生地でくっつけてから乗せるのがコツみたい。

ソーセージブレッド

 以前100均で買った小さいローフ型で焼きます。産後のいけのこがお疲れのときに、私がこの型で良くミートローフを焼いたのですが、久しぶりに焼きたくなりました。

ソーセージブレッド

 焼いてある間に、作った簡単なシチューにオムレツを入れたものと一緒に頂きました。簡単に作れるし美味しいので、また作りたいです。ひなちゃんもかなり気に入ったようです。この本の中にはコーンスティックのレシピがあり、それが欲しくて買ったので、コーンスティックも焼いてみたいです。
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2016.11.17 (Thu)

フランクフルトパンとアンパン

 いけのこがパンを焼いてくれました。フランクフルトパンとアンパンです。

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 美味しく頂きました ^^

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 私も先日アメリカンドッグ的なコーンブレッドを焼きました。
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