いけのことべえ

　スーパーで立ち読みしてたら、NHKのきょうの料理ビギナーズ7月号がとってもおいしそう。即購入しました。「夏野菜でイタリアン」ってサブタイトルでした。

　早速16ページのビア・フリットをいけのこが作ってくれました。ただし衣は本に載ってる量の1/4だけ。だって飲むビールの量が減っちゃうからねｗ　ちょっと衣が薄かったかもですがおいしかったです　＾＾ｖ　



　先日作ったラビオリを冷凍していたので、そちらも素揚げしました。周りがカリッと揚がっていて、セモリナ粉のうまみが口の中に広がりました。次はセモリナ粉を使ってビア・フリットしないとｗ

　この本に載っているトマトと生ハムのカルツォーネがとってもおいしそうなのでそのうち挑戦したいと思います。

テーマ : イタリアン ジャンル : グルメ

　7月1日は雨だったのでオーブンでスペアリブを焼いたのですが、あまり納得のいく味じゃなかった　＾＾；；　7月2日は炭火でリベンジです。



　コールマンのラウンドスモーカー2をオーブンとして使い炭火焼きするのは2回目ですが、前回温度が上がらなかったので、今回はちょっと工夫。底を外し、スモーカーを煉瓦1個分高くし、中に七輪を入れてみました。こうすれば、密閉しても七輪の空気穴から外気が入るので火が消えなくなるはずです。予想通り、密閉しても気持ちよく燃えました　＾＾ｖ　前回の半分の炭で前回の記録150度を軽く上回りました　＾＾ｖ

　前回の経験から、このスモーカー付属の温度計の温度は150度でも十分きれいな焼き色が付くのは分かっているので、七輪の空気入れを調節し大体150〜160度で40分焼きました。



　きれいな色に焼け、オーブンで焼いたのとは全く違う味になりました　＾＾ｖ　やはりBBQソースは炭火で焼くのが良いのかな？とは言うものの、コストコのスペアリブは思ったほどのお味ではなかった。肩ロースのローストビーフはとってもおいしかったのですが・・・。なお、コストコでは今回豚ロース肉の塊2個も購入しています。炭火焼き叉焼にする予定で、今たれにつけています。



　私が肉を焼いている間にいけのこがカボチャのポタージュを作ってくれました　＾＾　昨夜焼いたピタパンやコンテナで育てたミニチンゲン菜などとともに夕食にしました　＾＾

テーマ : 男の料理 ジャンル : グルメ

　コストコで買ってきたグレープジュース、2本あるので飲むだけじゃ飽きちゃいそう。ホームセンターでアイスキャンデーの型を探しに行ったのですが、コーナンとナフコにはおいてませんでした　＞＜



　家に帰ると、いけのこがあやしいプーさんを出してきました　＾＾；　フルキャラアイスBigって言うみたいです。以前プレゼントでもらったようですｗ



　本体に氷と、塩と水を入れ、アルミカップにグレープジュースを40cc入れます。40ccだと120秒振ればおいしいグレープシャーベットが出来上がります。でも、あっという間に無くなったｗ　画像だとスムージーみたいですが、ちゃんと凍ってます。氷が残っていれば続けて作れるそうなので、再度120秒　＾＾；；；
　2回目は120秒だとほとんどジュースだったので、ダメかと思ったのですが、再度振ったら固まりました。2回目はちょっと長めがいいのかも？（覚書：今回は氷7個で作った)

テーマ : 手作りお菓子 ジャンル : グルメ

　今朝の朝食はピタパンサンド。昨夜なすのペーストとピタパンを作っておきました。



　ナスのペーストはオーブンで焼いた茄子をフードプロセッサーでペーストにして、ごまペーストなどを入れました。



　ピタパンはフォカッチャのレシピでホームベーカリーで作った生地を75g程度に分割し2次発酵させ、麺棒で延ばして、ピザストーンを入れたオーブンで焼きました。熱い石の上に乗せるのが大変でした。そんな訳で、平らに置くことができず結構変な形に　＾＾；；　ナンみたいに焼けました。



　あやしいピタパンにレタスやゆで卵などを入れ、ナスペーストをつけながらいただきました。少々ナンテイストでしたが、おいしくいただきました　＾＾

テーマ : 手作りパン ジャンル : グルメ

　雨ばっかりでうっとうしいので、コストコに行ってお買い物でストレス発散してきました　＾＾；；



　今日はいろいろ買いましたが、スペアリブを今夜の夕食用に購入。以前購入したYoshida's BBQソースで焼いてみました。



　雨が降っているので炭火で焼くのはあきらめ、オーブンで焼きました。クーラーで持って帰ってきていたので肉がかなり冷たくなっていたみたいで、ちょっと赤い部分がありました　＾＾；



　このソースちょっと燻製みたいな臭いがします。期待していただきましたが、やはりアメリカンなジャンキーなお味です。　付け合わせはカボチャのキッシュです。



　こちらはコストコで購入した0.1gまで計れるスケール。2200円くらいでした。ためしに1.5gのせてみましたが1.6gと出ました。これくらいなら料理用ならOKかな？

テーマ : ☆我が家の晩御飯☆ ジャンル : グルメ

　やっと我が家のトウモロコシの雌花から最初のひげがほんの少し出てきました　＾＾　画像は昨日のものでひげは見えません　＾＾；



　そんな訳で最初のヤングコーンを1本だけ収穫してみました。



　ひげが出始めた雌花の一つ下の雌花を収穫してみました。



　けっこう手間ですね。ゴミがいっぱい出るし　＾＾；　どれくらいのタイミングで取ればよいのかよく分からなかったのですが、少し市販されているものより小さいのかな？　収穫直後なら生で食べることができるそうなので、食べてみました。柔らかく食べれないことはないのですが、すっぱくあまりおいしいとは思えなかったです。少しチンしてから食べるとトウモロコシの味がしておいしかった。

テーマ : 野菜 ジャンル : グルメ

　神戸の観光地、北野付近をよく車で通るのですが、新型インフルエンザのおかげですっかり観光バスが減っていました。でも、いろんなイベントで集客をがんばっているようで、少し観光バスが増えてきました。早く以前のように賑わってほしいですね。今日北野ホテルの近くにある、シベリが工事してたけど改装なのかな？ちょっと心配です。

　神戸の三宮にあるショナ・ルパでランチしました。こちらのお店シェフ、インドの高級５つ星レストランの総料理長を歴任した方らしく、ベンガル料理の本も出しているみたいです。お店はこぎれいで、気持ちよく食事ができました。あまり辛くないので、辛いのが苦手な女性でもOKだと思います。



　私はビリヤニセット2000円、いけのこはセットCを頼みました。画像はビリヤニセットのスープ。セットの方はカップに入って出てきましたが、中身は同じだということです。おいしいスープでした。



　Cセットの前菜です。ビリヤニセットには、こちらのサラダのみが付いてました。このセット1600円にしては豪華ですね　＾＾　カレーは本日のカレー1種類だけで選べないのが難ですが。



　本日のカレーは野菜カレーでした。いろんな野菜が入っており、ゴージャスな感じです。ナンは軽い感じで食べやすそう。




　マトンビリヤニです。マトン、チキン、野菜の3種から選べます。こちらのビリヤニはカレーピラフって感じで色がかなり均一ですね。お味の方は普通においしいですが、異国情緒を求めるならちょっと寂しいのかな？



　セットについているデザート、マンゴーアイスです。ビリヤニセットにはついてなかった　＞＜



　でも、ビリヤニセットにはチャイが付いています。Cセットも200円UPで付きました。でも、ビジネスランチとかだと、追加しても定価になるようです。

　お店のグレードから考えるると、とってもリーズナブルなランチでした。良いお店ですね　＾＾

テーマ : カレー ジャンル : グルメ

　久しぶりにのんびり日曜日を家で過ごす予定でしたが、のんびりしすぎて寝坊してしまい外にブランチに行くことにした。以前から景色がきれそうな感じなのでランチで行ってみたいと思っていたカジュアルフレンチのお店ガーデンレストラン風舎(ふうしゃ)に電話をしてみるとテラス席なら空いているらしいので、予約をお願いした。北区のレストランは中央区や東灘区と比べタバコ率が高く、特に女性がもうもうと煙をふかしていることが多く、ちょっと困ることが多いのですが、テラスならそんなに被害が大きくならないので安心。



　このお店一応神戸市兵庫区ですがほぼ北区の入り口付近にあり、平野から有馬街道を北上していくと左に菊水ゴルフクラブがあり、その敷地の中にあります。今回初めてお店に行ったのですが、かなり細い道だし、クラブハウスの下のトンネルをくぐっていく感じで、道が分かりにくく、夜に初めて行くのは大変だと思いました　＾＾；　でも、たどりつくと素敵なお店が待ってました。



　テラス席に案内されると、とってもきれいな景色です。正面にうすーく茶色に見えてる埋立地が神戸港、左がハーバーランド。オリエンタルホテルやポートタワーもかろうじて見えますがかかるかな？



　2300円のコースと2900円のコースがあり、2300円のコースはメイン以外はほとんど選択の余地がありません。2900円のコースは魚料理と肉料理が選べるフルコースで、料金追加で前菜なども料理が選べたりします。今回はいけのこは2300円のコースでメインは豚のコンフィ。私は2900円のコースで魚料理が太刀魚とホタテのミルフィーユ仕立て、肉料理が鴨を選び前菜などは同じものにしました




　スープはどちらのコースにもついてました。魚料理は200円UPして太刀魚をセレクトしました。キノコの濃厚なソースでした。




　いけのこが頂いた、豚のコンフィです。こちらも重いソースだったようです。



　私のメイン鴨のカシスソースです。こちらは300円UP。付け合わせのカボチャと茄子のオムレツ？がおいしかった。カジュアルレストランということですが、全体に昔風のしっかりしたフレンチって感じでカジュアルって感じではないかも？



　デザートです。卵焼きのように見えますが、マンゴープリンだそうですｗ

　サービス、料理ともに詰めが甘いところはありますが、今回のように季節さえよければすべてを忘れることができる良さがあるお店だと思います。

テーマ : フレンチ ジャンル : グルメ