2012年05月 / 2012.05.16 (Wed)
コストコの本ずわいがに寿司
コストコに行ってきました。
今回の目玉は、ずわいがにのチラシ寿司とカークランドのアイスクリームかな？ 他に、パンパースのオムツや9ヶ月用の服も買いました。
最近はコストコに行った日の夕食はデリって事が多いです。見たほど多くなく、二人で簡単になくなりました。
カークランドのバニラアイスです。この1.89Kgのアイスが2個入っています。我が家の冷蔵庫の冷凍室に入るのかどうか心配でしたが、釣り用に常備しているペットボトル氷を出したら何とか入りました。やはりコストコライフを楽しむには冷凍庫が欲しくなりますね。アイスはちょっと甘いですが、とっても滑らかでした。
今回の目玉は、ずわいがにのチラシ寿司とカークランドのアイスクリームかな？ 他に、パンパースのオムツや9ヶ月用の服も買いました。
最近はコストコに行った日の夕食はデリって事が多いです。見たほど多くなく、二人で簡単になくなりました。
カークランドのバニラアイスです。この1.89Kgのアイスが2個入っています。我が家の冷蔵庫の冷凍室に入るのかどうか心配でしたが、釣り用に常備しているペットボトル氷を出したら何とか入りました。やはりコストコライフを楽しむには冷凍庫が欲しくなりますね。アイスはちょっと甘いですが、とっても滑らかでした。
- 関連記事
2012.05.15 (Tue)
マフィントップリベンジ
先日のマフィントップがもうひとつだったのでリベンジです。海外のサイトを捜してやっと見つけたのが、こちらのサラ･モールトンさんのレシピです「Blueberry Muffin Tops」アメリカのカップは240mlですので注意してください。ちなみにイタリアのカップはどうなっているのかイタリアアマゾンで調べてみたら2個しか軽量カップが見つかりません。いろいろと検索してみた結果、イタリアでは決まった軽量基準が無く、適当にそこら辺にあるコップやスプーンで計っているみたいです ＾＾；
このレシピは12個分なので、このレシピを参考に半分の量に減らして我が家の台所の事情を考慮して、レシピをでっち上げてみました。
有塩バター 56g(なんか勘違いして量が多くなりました。本当は42g）
牛乳 40ml
卵L 40g（黄身1個分約20g＋白身20g）
バニラオイル 少々
薄力粉 100g
上白糖 80ml （気持ち量を減らしてみました)
BP 小さじ3/4
冷凍ブルーベリー 240ml
・オーブンを190度に予熱しておく。
・バターを電子レンジで溶かしておき、ミルクと卵とバニラを混ぜ合わせる。
・小麦粉、砂糖、塩、BPを混ぜ合わせて、すでに混ぜ合わせていたミルク類とあわせ、混ぜすぎないように均等にブルーベリーを混ぜる。
・型に入れトッピングを乗せ中段で18分から20分焼く。（我が家のガスオーブンでは18分で充分のようでした)
今回は、前回のレシピのトッピングに胡桃とバター、砂糖を追加し、コーンフレークを混ぜてみました。トッピングのバターは無塩を使ってます。
コストコのオリジナルブランド、カークランドの有塩バターは4本に分けてパックされていました。かなり塩辛いので、塩を入れるのをやめました。でも、全体で2g必要なので少し入れても大丈夫みたいです。アメリカのレシピはこのバター1個を1スティックと呼び、この目盛りを1テーブルスプーン(15ml)と呼ぶので、アメリカのレシピを使うときには便利なバターです。
アメリカンなノリでアイスクリームサーバーを使って生地を型に入れたら5個で生地がなくなってしまいました。こんな感じで生地を置くのなら、型なしでも焼けそうです。
よく焼けたと思って18分でオーブンから出しましたが、一番手前だけ色が薄いですね。左が奥、右がオーブンのドア側です。
予想外にしっとりとした焼き上がりでした。この型を全部使うレシピにするため1.2倍して適当に数字を分かりやすくし、少ししっとり感が強すぎるのでブルーベリーを減らし、小麦粉を気持ち増やすと、こんな感じのレシピかな？ただ、これだと型からあふれないので、どうなの？って気はします。
有塩バター 50g
牛乳 50ml
卵L 50g（黄身1個分約20g＋白身30g）
バニラオイル 少々
薄力粉 125g
上白糖 100ml
塩 少々
BP 小さじ1
冷凍ブルーベリー 240ml
このレシピは12個分なので、このレシピを参考に半分の量に減らして我が家の台所の事情を考慮して、レシピをでっち上げてみました。
有塩バター 56g(なんか勘違いして量が多くなりました。本当は42g）
牛乳 40ml
卵L 40g（黄身1個分約20g＋白身20g）
バニラオイル 少々
薄力粉 100g
上白糖 80ml （気持ち量を減らしてみました)
BP 小さじ3/4
冷凍ブルーベリー 240ml
・オーブンを190度に予熱しておく。
・バターを電子レンジで溶かしておき、ミルクと卵とバニラを混ぜ合わせる。
・小麦粉、砂糖、塩、BPを混ぜ合わせて、すでに混ぜ合わせていたミルク類とあわせ、混ぜすぎないように均等にブルーベリーを混ぜる。
・型に入れトッピングを乗せ中段で18分から20分焼く。（我が家のガスオーブンでは18分で充分のようでした)
今回は、前回のレシピのトッピングに胡桃とバター、砂糖を追加し、コーンフレークを混ぜてみました。トッピングのバターは無塩を使ってます。
コストコのオリジナルブランド、カークランドの有塩バターは4本に分けてパックされていました。かなり塩辛いので、塩を入れるのをやめました。でも、全体で2g必要なので少し入れても大丈夫みたいです。アメリカのレシピはこのバター1個を1スティックと呼び、この目盛りを1テーブルスプーン(15ml)と呼ぶので、アメリカのレシピを使うときには便利なバターです。
アメリカンなノリでアイスクリームサーバーを使って生地を型に入れたら5個で生地がなくなってしまいました。こんな感じで生地を置くのなら、型なしでも焼けそうです。
よく焼けたと思って18分でオーブンから出しましたが、一番手前だけ色が薄いですね。左が奥、右がオーブンのドア側です。
予想外にしっとりとした焼き上がりでした。この型を全部使うレシピにするため1.2倍して適当に数字を分かりやすくし、少ししっとり感が強すぎるのでブルーベリーを減らし、小麦粉を気持ち増やすと、こんな感じのレシピかな？ただ、これだと型からあふれないので、どうなの？って気はします。
有塩バター 50g
牛乳 50ml
卵L 50g（黄身1個分約20g＋白身30g）
バニラオイル 少々
薄力粉 125g
上白糖 100ml
塩 少々
BP 小さじ1
冷凍ブルーベリー 240ml
- 関連記事
テーマ : 手造り！パン・ケーキ・スイーツ ジャンル : グルメ
2012.05.14 (Mon)
シャラティエッリとタリオーリーニ
久しぶりに12間道路にあるファーベルでランチです。なんと900円のランチがありびっくり。やはり安くしないと売れないのでしょうか？ちょっと残念です。こちらのお店では過去にオレキエッテ、パッパデッレ、ピルス、ピーチなどいろんな手打ちパスタを頂いており、行くのが楽しみなお店です。過去の訪問の記録はこちら。今回は、1300円のランチセット（前菜6種、パスタ、サラダ、自家製パン)を頂きました。
前菜です。揚げピザとかオムレツとか。別にサラダもありました。以前はサラダ込みの前菜だったのでちょっとお徳になった？
エビと春野菜のパルミジャーノチーズ和え。シャラティエッリというショートパスタです。これは初めて食べるパスタです。画像でみるとちょっと分厚いフィットチーネって感じですが、もっと幅が広く感じました。うどんみたいなパスタでした。説明には「マルフィー地方のミルクを練りこんだパスタ」とありましたが、アマルフィーの間違いだと思われます。このパスタはScialatielli の事だと思われます。Scilatelle だとカラブリア地方の穴あき手打ちパスタになるようでややこしいですね ＾＾； Scialatielli はコストコでも売っているようですのでそのうち買ってみたいと思います。Scilatelle の作り方を書いた本が手元にあるので、そちらもそのうち作ってみたいな。
タリオリーニ、ヤリイカと小松菜のソース。こちらはおなじみタリオリーニです。私が作るものより腰があり、さすがプロの作ったパスタです ＾＾ こちらは辛くていけのこはギブアップ。私が頂きました。タリオリーニも最近作っていないので作ってみたいな。
前菜です。揚げピザとかオムレツとか。別にサラダもありました。以前はサラダ込みの前菜だったのでちょっとお徳になった？
エビと春野菜のパルミジャーノチーズ和え。シャラティエッリというショートパスタです。これは初めて食べるパスタです。画像でみるとちょっと分厚いフィットチーネって感じですが、もっと幅が広く感じました。うどんみたいなパスタでした。説明には「マルフィー地方のミルクを練りこんだパスタ」とありましたが、アマルフィーの間違いだと思われます。このパスタはScialatielli の事だと思われます。Scilatelle だとカラブリア地方の穴あき手打ちパスタになるようでややこしいですね ＾＾； Scialatielli はコストコでも売っているようですのでそのうち買ってみたいと思います。Scilatelle の作り方を書いた本が手元にあるので、そちらもそのうち作ってみたいな。
タリオリーニ、ヤリイカと小松菜のソース。こちらはおなじみタリオリーニです。私が作るものより腰があり、さすがプロの作ったパスタです ＾＾ こちらは辛くていけのこはギブアップ。私が頂きました。タリオリーニも最近作っていないので作ってみたいな。
- 関連記事
- シャラティエッリとタリオーリーニ (05/14)
- バラッカ・デル・ソーレでディナー (03/31)
- クワモンペでランチ (01/30)
- ハーバーランドでランチ (01/09)
- デル・レでディナー (12/09)
2012.05.13 (Sun)
カウボーイカレーでランチ
三木の戸田園芸にスイカの苗を見に行ったので、近くにあるカウボーイカレーと言うお店に行ってきました。
戸田園芸の前の道をまっすぐ行き、左に二度曲がれば到着なんですが、事前に調べておかないとなかなか見つからない場所にあります。
カウボーイカレーご飯大盛りです。ルー大盛りとか辛さ＊倍とかはありません。テンガロンハットを模した盛り付けみたいでローストビーフが並んでいます。久しぶりに辛くないカレーを食べたといけのこが言っていましたが、確かにハヤシライスみたいなカレーです。辛さはテーブルにおいてある調味料をかけて調節するみたいですが、せっかくなのでそのままの味で頂きました。これで1100円（大盛りなので100円UPしています)でした。
残念ながらスイカの苗は、思ったものが見つかりませんでした。
戸田園芸の前の道をまっすぐ行き、左に二度曲がれば到着なんですが、事前に調べておかないとなかなか見つからない場所にあります。
カウボーイカレーご飯大盛りです。ルー大盛りとか辛さ＊倍とかはありません。テンガロンハットを模した盛り付けみたいでローストビーフが並んでいます。久しぶりに辛くないカレーを食べたといけのこが言っていましたが、確かにハヤシライスみたいなカレーです。辛さはテーブルにおいてある調味料をかけて調節するみたいですが、せっかくなのでそのままの味で頂きました。これで1100円（大盛りなので100円UPしています)でした。
残念ながらスイカの苗は、思ったものが見つかりませんでした。
- 関連記事
- カウボーイカレーでランチ (05/13)
- カラチの空でランチ (05/06)
- あじーるでランチ (03/15)
- カレークラウンでランチ (02/03)
- カレークラウンでディナー (12/04)
2012.05.12 (Sat)
初めてのマフィントップ
ヨークシャープディング用にマフィントップ型をアメリカのアマゾンで買ったので、型がベタベタになる前にマフィントップに初挑戦です。ミニケーキ、ミニパイ、ミニキッシュ、タルト、コーンブレッド、ショートケーキが作れると書かれていて楽しみです。レシピが付いていたら良いのになぁ。ちなみにマフィントップとは「出っ張ったお腹」って意味もあるようですが、要はマフィンの上の部分だけのマフィンって事です。そこのあなた、覚えがありませんか？マフィンの上のトッピングが美味しいところだけ食べちゃったこと。下の画像にマフィントップの断面が写っています。
さあ、マフィントップを作るぞ！と型を洗おうとしたら、ボコボコでした。裏には錆びもあるし・・。ま、海外から物を買う場合このあたりの事はあきらめたほうが良いでしょう。
残念ながらマフィントップで検索しても出てくる画像はぽっちゃりお腹と普通のマフィンの画像ばっかり。マフィントップのレシピを探しても私の知る限り日本語では1件しかレシピがありません。そのサイトによると、どうやらこの型の場合小麦粉360gでちょうど良いみたい。海外のサイトを調べてみた感じでは、焼き時間を15分くらいにすれば、普通のマフィンのレシピどおり作ってもOKみたいです。そんなわけで、日本のマフィンレシピで作ってみようとサイトを巡りますが、カップケーキみたいなマフィンばっかりで、マフィントップが無いものがほとんど。そんなにレシピは変わらないのに、どこが違うんだろ？ とりあえずWikipedia に普通のマフィンのレシピがあったのでこれを元に小麦粉の量を変え、アメリカのレシピを参考にでっち上げてみました。
生地
・中力粉＋薄力粉 360g
・ベーキングパウダー 大匙1
・無塩バター150g
・砂糖150g
・卵3
・牛乳 180g
・塩 少々
トッピング
薄力粉 USカップ1/2
砂糖 大さじ3と1/2
無塩バター 大さじ3
ガスオーブンで180度で15分焼いてみましたが、もうちょっと焼いたほうがいい？ なんか甘食とメロンパンを合わせた感じですね。上記トッピングは小麦粉が多すぎ砂糖は少なすぎる感じでした。
いっぱい生地が余ってしまったので、ブルーベリーを追加してシリコン型に入れて30分ほど焼いてみました。どうやら小麦粉360ｇはかなり多すぎたようです。その後アメリカのサイトを良く調べてみたところ、小麦粉100g−135gくらいで良いみたいだということが分かりました ＾＾；
さあ、マフィントップを作るぞ！と型を洗おうとしたら、ボコボコでした。裏には錆びもあるし・・。ま、海外から物を買う場合このあたりの事はあきらめたほうが良いでしょう。
残念ながらマフィントップで検索しても出てくる画像はぽっちゃりお腹と普通のマフィンの画像ばっかり。マフィントップのレシピを探しても私の知る限り日本語では1件しかレシピがありません。そのサイトによると、どうやらこの型の場合小麦粉360gでちょうど良いみたい。海外のサイトを調べてみた感じでは、焼き時間を15分くらいにすれば、普通のマフィンのレシピどおり作ってもOKみたいです。そんなわけで、日本のマフィンレシピで作ってみようとサイトを巡りますが、カップケーキみたいなマフィンばっかりで、マフィントップが無いものがほとんど。そんなにレシピは変わらないのに、どこが違うんだろ？ とりあえずWikipedia に普通のマフィンのレシピがあったのでこれを元に小麦粉の量を変え、アメリカのレシピを参考にでっち上げてみました。
生地
・中力粉＋薄力粉 360g
・ベーキングパウダー 大匙1
・無塩バター150g
・砂糖150g
・卵3
・牛乳 180g
・塩 少々
トッピング
薄力粉 USカップ1/2
砂糖 大さじ3と1/2
無塩バター 大さじ3
ガスオーブンで180度で15分焼いてみましたが、もうちょっと焼いたほうがいい？ なんか甘食とメロンパンを合わせた感じですね。上記トッピングは小麦粉が多すぎ砂糖は少なすぎる感じでした。
いっぱい生地が余ってしまったので、ブルーベリーを追加してシリコン型に入れて30分ほど焼いてみました。どうやら小麦粉360ｇはかなり多すぎたようです。その後アメリカのサイトを良く調べてみたところ、小麦粉100g−135gくらいで良いみたいだということが分かりました ＾＾；
- 関連記事
2012.05.11 (Fri)
甘食
いけのこが関西には甘食が無いって言う。「ええ？あるよー。」って思うのだが、どうも違うらしい。
ずーっと神戸の私だって子供のころ甘食を食べた思い出があるし、探せば売っていると思うのだが、関東では探さなくてもスーパーでもどこでも売っているらしい。
そんなわけで、阪神御影の市場の中にあるマスヤ製パン所で甘食を買ってきました。2個入り120円でした。久しぶりに甘食を食べてみるとしっとりとしておいしい。もっとパサパサした食べ物で、あっという間に口の中の水分が無くなる感じのイメージがあったけど、そんなことは無く美味しく頂きました。
ずーっと神戸の私だって子供のころ甘食を食べた思い出があるし、探せば売っていると思うのだが、関東では探さなくてもスーパーでもどこでも売っているらしい。
そんなわけで、阪神御影の市場の中にあるマスヤ製パン所で甘食を買ってきました。2個入り120円でした。久しぶりに甘食を食べてみるとしっとりとしておいしい。もっとパサパサした食べ物で、あっという間に口の中の水分が無くなる感じのイメージがあったけど、そんなことは無く美味しく頂きました。
- 関連記事
2012.05.10 (Thu)
コストコのロティサリチキンと自家製タコス
先日コストコにいっていろいろ買ってきました。カークランドのバターとか、りんごジュースとかも。
目玉はこちらかな？ロティサリチキンです。ブラジルの鶏なので698円と安いのは納得なんですが、分かってはいるんだけど国産の鶏を1000円以上出して買って家で焼く気がなくなってしまうお値段ですね。
お皿ごとオーブンで65度で1時間30分ほど保温してから、モモを頂きました。長時間保温していたからなのかな？コトコト煮込んだシチューみたいに身離れが良かったです。
翌日の夕食はタコス。
残っている胸肉をスライスして使いました。胸肉全体にかなり塩味が回っていました。
こちらはカークランドのマイルドチェダーチーズ。半分ほどを薄切りにしたのと、シュレッドした物に加工。シュレッドしたものをタコスに使いました。残りはどうしたら良いのかな？冷凍？とりあえず全部冷蔵庫に入れています。確かにマイルドで癖が無くちょっと寂しいかも？ 次回はミディアムを買ってみようかな。
トルティーヤはギャバンのミックスを使いました。とうもろこしの粉に小麦粉を混ぜた、固いタコスを作るためのミックス粉のようですが、焼き立てをふきんで包んでおけば十分折り曲げて包めるくらいに柔らかくなります。
先日紀伊国屋で購入したウチワサボテンです。ちょっとぬるっとしています。お味は、なぜか食べたことのある味です。うーん・・思い出せない。山菜？ちょっとすっぱいのですが、もしかしたら赤出汁に入れたら違和感無く食べちゃう味かもです。
野菜を多めに入れて、一人5枚分頂きました。サルサソースは先日冷凍していたものを加熱してから冷やしていただきました。
目玉はこちらかな？ロティサリチキンです。ブラジルの鶏なので698円と安いのは納得なんですが、分かってはいるんだけど国産の鶏を1000円以上出して買って家で焼く気がなくなってしまうお値段ですね。
お皿ごとオーブンで65度で1時間30分ほど保温してから、モモを頂きました。長時間保温していたからなのかな？コトコト煮込んだシチューみたいに身離れが良かったです。
翌日の夕食はタコス。
残っている胸肉をスライスして使いました。胸肉全体にかなり塩味が回っていました。
こちらはカークランドのマイルドチェダーチーズ。半分ほどを薄切りにしたのと、シュレッドした物に加工。シュレッドしたものをタコスに使いました。残りはどうしたら良いのかな？冷凍？とりあえず全部冷蔵庫に入れています。確かにマイルドで癖が無くちょっと寂しいかも？ 次回はミディアムを買ってみようかな。
トルティーヤはギャバンのミックスを使いました。とうもろこしの粉に小麦粉を混ぜた、固いタコスを作るためのミックス粉のようですが、焼き立てをふきんで包んでおけば十分折り曲げて包めるくらいに柔らかくなります。
先日紀伊国屋で購入したウチワサボテンです。ちょっとぬるっとしています。お味は、なぜか食べたことのある味です。うーん・・思い出せない。山菜？ちょっとすっぱいのですが、もしかしたら赤出汁に入れたら違和感無く食べちゃう味かもです。
野菜を多めに入れて、一人5枚分頂きました。サルサソースは先日冷凍していたものを加熱してから冷やしていただきました。
- 関連記事
- コストコの本ずわいがに寿司 (05/16)
- コストコのロティサリチキンと自家製タコス (05/10)
- コストコのチキンビリヤーニ (04/12)
- コストコのシュリンプカクテル (04/02)
- コストコの豚モモ肉とサーモン (03/29)
